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drapeau Allemagne Allemagne : La production, les importations et les exportations agroalimentaires

Production locale | Importations | Exportations

L'Allemagne est le 3ème exportateur et importateur mondial de produits agroalimentaires, 8ème producteur agricole mondial, 2ème producteur agricole européen et 1er producteur de produits alimentaires en Europe (Ministère de l’alimentation et de l’agriculture).

L'Allemagne est un producteur majeur de pâtisserie, houblon (2ème producteur mondial en volume), seigle (1er producteur mondial), groseilles, yaourt, crème fraiche, fromage au lait de vache écrémé, porc, huiles et graisses animales, viande de dinde, asperges (4ème mondial), betterave à sucre (3ème mondial), pommes de terre (6ème mondial) (FAO, 2019). En Europe, le pays est le 1er producteur de produits laitiers et le 1er producteur de pain. L'Allemagne est autosuffisante en pommes de terre, fromage, viande de porc, produits laitiers, céréales et volaille (Ministère de l’alimentation et de l’agriculture).

L'Allemagne est un exportateur confiserie, lait, fromage, viande porcine et céréales. C’est aussi un importateur majeur de fruits, viande et produits de boucherie-charcuterie, café, graines et produits oléagineux, légumes ainsi que poissons et préparations à base de poisson. Les partenaires commerciaux les plus importants sont de loin les Etats membres de l'Union européenne. Ils occupent environ trois quarts des exportations et deux tiers des importations (Commission européenne, 2019).

L'Allemagne est un importateur net de produits agricoles et alimentaires, avec des importations s'élevant à 91,2 milliards EUR, et des exportations s'élevant à 76,4 milliards EUR en 2019 (Commission européenne).

Production locale

Les principaux produits alimentaires

Produit (Production en milliers de tonnes) 2016
Céréales 45.364
Lait 32.700
Racines et tubercules 10.772
Bière d'orge* 8.723
Sucre brut centrifugé* 4.563
Légumes (sauf melon) 3.744
Huile de colza* 3.540
Fruits et melons 2.643
Viande, bovine 1.155
Viande, volaille 1.011
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Source : Food and Agriculture Organization

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Importations

Principaux pays partenaires

Principaux fournisseurs (% des importations) 2019
Pays-Bas 17,5%
Italie 9,7%
France 7,9%
Espagne 7,5%
Pologne 6,7%
Belgique 5,7%
Autriche 5,0%
Danemark 4,0%
Brésil 2,5%
Suisse 2,4%
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Source : Comtrade

Principaux produits alimentaires importés

de produits importés en 2021 (en millions USD) 2021
Fromages (à l'excl. des fromages frais [non-affin...Fromages (à l'excl. des fromages frais [non-affinés], y.c. le fromage de lactosérum, de la caillebotte, des fromages fondus, des fromages à pâte persillée et autres fromages présentant des marbrures obtenues en utilisant du 'penicillium roqueforti' ainsi que des fromages râpés ou en poudre) 3.995
Graines de navette ou de colza à faible teneur en...Graines de navette ou de colza à faible teneur en acide érucique "fournissant une huile fixe dont la teneur en acide érucique est < 2% et un composant solide qui contient < 30 micromoles/g de glucosinolates" 3.232
Café, non-torréfié, non-décaféinéCafé, non-torréfié, non-décaféiné 2.949
Préparations alimentaires, n.d.a.Préparations alimentaires, n.d.a. 2.255
Vins de raisins frais, y.c. les vins enrichis en...Vins de raisins frais, y.c. les vins enrichis en alcool (à l'excl. des vins mousseux); moûts de raisins dont la fermentation a été empêchée ou arrêtée par addition d'alcool, en récipients d'une contenance <= 2 l 2.169
Produits de la boulangerie, pâtisserie ou...Produits de la boulangerie, pâtisserie ou biscuiterie, même additionnés de cacao, hosties, cachets vides des types utilisés pour médicaments, pains à cacheter, pâtes séchées de farine, d'amidon ou de fécule en feuilles et produits simil. (sauf pain croustillant dit knäckebrot, pain d'épices, biscuits additionnés d'édulcorants, gaufres et gaufrettes, biscottes, pain grillé et simil.) 1.984
Tomates, à l'état frais ou réfrigéréTomates, à l'état frais ou réfrigéré 1.680
Viandes désossées de bovins, fraîches ou réfrigér...Viandes désossées de bovins, fraîches ou réfrigérées 1.431
Chocolat et autres préparations alimentaires...Chocolat et autres préparations alimentaires contenant du cacao, en récipients ou en emballages immédiats d'un contenu <= 2 kg (à l'excl. de la poudre de cacao et des produits présentés en tablettes, barres ou bâtons) 1.248
Lait et crème de lait, non-concentrés ni additionn...Lait et crème de lait, non-concentrés ni additionnés de sucre ou d'autres édulcorants, d'une teneur en poids de matières grasses > 1% mais <= 6% 1.142
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Source : Comtrade

Exportations

Principaux pays partenaires

Principaux clients (% des exportations) 2019
Pays-Bas 12,4%
France 8,8%
Italie 8,2%
Autriche 7,2%
Royaume Uni 6,9%
Pologne 6,2%
Belgique 4,5%
Chine 3,9%
Espagne 3,4%
Danemark 3,4%
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Source : Comtrade

Principaux produits alimentaires exportés

de produits exportés en 2021 (en millions USD) 2021
Préparations alimentaires, n.d.a.Préparations alimentaires, n.d.a. 4.554
Produits de la boulangerie, pâtisserie ou...Produits de la boulangerie, pâtisserie ou biscuiterie, même additionnés de cacao, hosties, cachets vides des types utilisés pour médicaments, pains à cacheter, pâtes séchées de farine, d'amidon ou de fécule en feuilles et produits simil. (sauf pain croustillant dit knäckebrot, pain d'épices, biscuits additionnés d'édulcorants, gaufres et gaufrettes, biscottes, pain grillé et simil.) 3.057
Fromages (à l'excl. des fromages frais [non-affin...Fromages (à l'excl. des fromages frais [non-affinés], y.c. le fromage de lactosérum, de la caillebotte, des fromages fondus, des fromages à pâte persillée et autres fromages présentant des marbrures obtenues en utilisant du 'penicillium roqueforti' ainsi que des fromages râpés ou en poudre) 2.768
Chocolat et autres préparations alimentaires...Chocolat et autres préparations alimentaires contenant du cacao, en récipients ou en emballages immédiats d'un contenu <= 2 kg (à l'excl. de la poudre de cacao et des produits présentés en tablettes, barres ou bâtons) 2.381
Viandes des animaux de l'espèce porcine, fraîches...Viandes des animaux de l'espèce porcine, fraîches ou réfrigérées (à l'excl. des carcasses et demi-carcasses ainsi que des jambons, épaules et leurs morceaux, non-désossés) 2.314
Fromages frais [non-affinés], y.c. le fromage de...Fromages frais [non-affinés], y.c. le fromage de lactosérum, et caillebotte 1.919
Café, torréfié, non-décaféinéCafé, torréfié, non-décaféiné 1.744
Sucreries sans cacao, y.c. le chocolat blanc (à...Sucreries sans cacao, y.c. le chocolat blanc (à l'excl. des gommes à mâcher) 1.588
Chocolat et autres préparations alimentaires...Chocolat et autres préparations alimentaires contenant du cacao, présentés en tablettes, barres ou bâtons, d'un poids <= 2 kg, non-fourrés 1.506
Bières de maltBières de malt 1.387
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Source : Comtrade

Principales sources d'information

Les organismes publics
DIHK (en anglais), Chambre de commerce et d'industrie allemande.
BMELV, Ministère allemand pour l'agriculture, l'alimentation et la protection du consommateur.
Les sites de statistiques
Destatis, Bureau fédéral des statistiques.
Les revues et portails d'information
BLE, Portail sur les produits alimentaires.
Landwirt, Informations spécialisées sur l'agriculture.
Quelques études de marché disponibles sur Internet

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