Royaume Uni : La consommation de vin

Consommation

Le Royaume-Uni a consommé 1,28 milliard de litres de vin en 2023, soit une baisse de 2,9% par rapport à 2022 (Organisation internationale de la vigne et du vin, OIV, 2024). En 2024, le pays restait le cinquième consommateur mondial et le quatrième en Europe, ainsi que le second importateur mondial de vin en volume et en valeur.

Avec une consommation de vin par habitant et par an de 18,72 litres en 2023, représentant 5,8% de la consommation mondiale de vin telle que calculée en 2024 par l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), le Royaume-Uni reste, avec l'Irlande, un pays d'Europe où la consommation de vin par habitant reste relativement faible. La consommation de vin a toutefois augmenté de 65% entre 1995 et 2010, avant de se stabiliser depuis autour des 1,3 milliards de litres par an.

D'une manière générale, les Britanniques sont de gros consommateurs d'alcool, même si la tendance est au déclin progressif en litre par habitant et par an depuis plusieurs années. Cette consommation se fait principalement par le biais de la bière avec 67 litres consommés par habitant en 2023 (Kirin Holdings, 2024). Néanmoins les Anglais ont tendance à consommer de plus en plus de vin. Le vin se place ainsi comme la deuxième boisson alcoolisée consommée après la bière et devant les spiritueux.

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Le Royaume-Uni est le 2ème importateur mondial de vin en volume et en valeur. C'est un marché ultra concurrentiel, peu producteur de vin. Deuxième débouché en valeur pour la France, c'est un marché qui reste crucial pour les vins français qui bénéficient d'une image positive dans un pays qui fait la part belle aux vins italiens et australiens en volume. Les disparités en termes de consommation selon l'âge s’estompent et trois personnes sur quatre déclaraient en 2024 consommer du vin « à l’heure actuelle », faisant de cette boisson alcoolisée la plus populaire du Royaume-Uni (Wine Australia, 2024). Cela représente, dans ce pays traditionnellement buveur de bière, plus de 45 millions de buveurs régulier de vin.

Les personnes buvant le plus de vin restent les plus de 50 ans. Les femmes sont les premières consommatrices de vins et cette tendance s'accentue, en particulier en consommation au domicile. Près de 70% des femmes déclarent consommer du vin (au moins une bouteille par mois et majoritairement des vins blancs), contre 62% des hommes. Les femmes entre 35 et 54 ans appartenant à une classe sociale supérieure sont celles qui consomment le plus de vin blanc. Les hommes entre 45 et 64 ans appartenant à la même classe supérieure représentent la population qui consomme le plus de vin rouge et de rosé. Les consommateurs de vin effervescent sont les jeunes entre 18 et 34 ans.

La consommation de vin dépend également de la catégorie socio-professionnelle. En effet, en raison du prix élevé du vin vendu au Royaume-Uni (le prix moyen d'une bouteille milieu de gamme en 2024 était de 9,67 EUR), ce sont les classes moyennes et supérieures qui consomment le plus de vin. Cependant, on peut observer une progression des volumes consommés par les couches sociales intermédiaires au détriment des classes sociales supérieures et inférieures. De plus, la consommation de vin est plus élevée dans le sud du Royaume-Uni, plus particulièrement dans la région de Londres et le sud-est de l'Angleterre. Cette région est très largement surconsommatrice par rapport à la moyenne nationale.

Le circuit vente de vins par internet connaissait déjà une croissance à deux chiffres avant la crise du Covid 19. Cet essor est accéléré par la situation actuelle et perdurera probablement après la crise (Business France).

Pour plus d'informations, consulter ce lien (WSTA, 2025).

Quelques liens utiles :
- portail vers différents clubs œnologiques : Decanter ;
- cours d'œnologie : Wine-education ; The Wine & Spirit Education Trust (WSET)

Le moment et le lieu de consommation

Le vin se boit majoritairement à domicile (plus de 60% des ventes à partir de 2018) et il accompagne le repas dans plus de 70% des cas. De plus en plus de femmes consomment au domicile. Le vin en apéritif est également populaire. Dans les bars, restaurants ou pubs, on sert le plus souvent du vin européen, mais les vins du Nouveau Monde sont de plus en plus présents. La pratique du vin vendu au verre est particulièrement répandue dans le secteur HORECA qui ne représente plus que 10% du total des ventes de vins dans le pays (Wine Australia, 2024).

La jeune clientèle consomme de plus en plus de vin de façon informelle, en apéritif, lors de soirées, etc. Par ailleurs, 36% des femmes boivent du vin dans les pubs ou au restaurant contre 21% des hommes qui restent dans leur ensemble fidèles à la bière. Les jeunes boivent plus particulièrement du vin effervescent.

La pandémie de COVID 19 et les mesures qui ont été prises par les États pour y faire face et limiter les déplacements ont eu un impact sur les modes et les lieux de consommation d’alcool, passant des bars et restaurants au domicile (OCDE, 2022). L’acte d’achat lui-même ainsi que les volumes consommés ont également évolué. L’augmentation des actes de consommation à domicile impliquant un recul de ceux hors domiciles est global, mais cette tendance lourde des années 2020-2022 tend à se limiter depuis 2023 malgré le poids de l'inflation et de l'augmentation du prix du vin sur le segment CHR.

Les préférences du consommateur

Le vin est la deuxième boisson alcoolisée consommée dans le royaume, derrière la bière qui implique 62% des volumes d’alcool. Les Britanniques aiment autant le vin blanc que le vin rouge. Le rosé n'est plus perçu comme un produit de niche et progressent régulièrement depuis 2012, en particulier chez les jeunes. Le pays consomme 6% de la production mondiale de vin rosé (4ème marché au monde). Ils présentent comme le segment ayant le plus d’opportunités de développement des prochaines années, en volume comme en valeur. Il y a une success story inspirante pour le consommateur britannique autour des rosés de Provence, doublée d’une imagerie très positive du "lifestyle" lié à la consommation de ces vins rosés. La France est très bien positionnée sur ce segment (Team France Export, 2024). Une large part des consommateurs est séduite par les vins faciles (faibles en alcool, aromatiques, rosés, effervescents...). Les femmes contribuent largement à cette tendance. En termes de volume global, le vin blanc domine les ventes avec 45% de parts de marché au Royaume-Uni en 2023, devant le vin rouge (33%) et le vin rosé, qui aura progressé 12% des ventes.

Actuellement les cépages les plus populaires sont le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Pinot Gris pour les vins blancs. Sur le rouge, il s'agit du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Shiraz, et sur le rosé, du Zinfandel Blanc, du Shiraz et du Garnacha. La place des vins bio augmente régulièrement. Les vins végans et autres également sont un marché de niche en croissance. Les vins effervescents et les vins rosés sont des segments porteurs. On remarque par ailleurs une tendance à consommer des vins avec une teneur en alcool moins élevée (Business France, 2023). Les vins en provenance de France sont appreciés et s'imposent sur le marché en valeur, notamment grâce aux offres haut de gamme de champagne, bordeaux ou bourgogne.

Le Royaume-Uni était en 2023 le second pays importateur de vin au monde en valeur, derrière les Etats-Unis, et le second en volume avec 12,3 millions d'hectolitres (Organisation internationale de la vigne et du vin, OIV, 2024). Plus de 70% des ventes se font dans des bouteilles en verre de 75 cl. Les vins en "bag-in-box" représentent environ 10% des ventes. Cette tendance est à la hausse grâce à l'augmentation de la consommation de vin à domicile. Le consommateur apprécie l'aspect pratique, le fait de pouvoir boire un verre de vin et de conserver une qualité similaire après ouverture. On trouve également des conditionnements supérieurs au litre et des petits conditionnements (25 cl) mais de manière marginale.

Les critères de sélection du consommateur

La marque et le prix sont les facteurs le plus important dans la décision d'achat des consommateurs après le choix du type de vin (rouge, rosé ou blanc). Le prix d'une bouteille de vin milieu de gamme est entre 4,80 et 26,55 EUR avec un prix moyen s’établissant en 2024 à 9,67 EUR. Le prix moyen d’une bouteille de vin est d’environ 19 EUR en circuit CHR, 8 EUR en magasins spécialisés, 5 EUR en supermarchés et hypermarchés.Le "prix psychologique" d'une bouteille de vin pour le consommateur britannique varie entre 5 et 7 GBP selon les origines (6 et 8,40 EUR) pour un achat en grande surface. Dans les magasins spécialisés, ce prix varie entre 10 et 15 EUR. Les consommateurs deviennent - depuis plusieurs années - de plus en plus curieux et "aventureux" dans leur choix des vins, choisissant en fonction des variétés de raisins, des marques ou encore des régions. Il faut noter que la sélection par cépage est plus importante que la sélection par pays de provenance et que la présentation de l'offre est très orientée cépage.

Le consommateur utilise également de plus en plus d'applications pour smartphone ainsi que divers outils de réseaux sociaux et des sites Internet pour s'informer et aussi pour acheter son vin. La commercialisation du vin en ligne, qui aura représenté en 2024 près de 6,16 milliards USD au niveau mondial (Statista, 2025), est devenu un canal de distribution particulièrement important pour le commerce du vin, poussé notamment par le développement du commerce électronique. 22,5 % de la valeur des vins achetés dans ce pays l'on été en ligne en 2024, un chiffre qui éclipse la moyenne mondiale de 3,7 %. Cette proportion fait du marché britannique l’un des marchés de consommation les plus importants au monde pour le commerce électronique du vin (Statista, 2024).

Les vins de cépage léger dominent avec plus de 80% des parts de marché en 2023. La jeune clientèle consomme de plus en plus de vin de façon informelle, en apéritif, lors de soirées, etc.  Ceci peut s'expliquer par le marketing efficace de certains vins, notamment des vins australiens, dont la promotion est faite de telle façon que les jeunes se reconnaissent dans ce type de boisson qui deviennent à la mode. Les vins de l'hémisphère sud sont prisés, en particulier les vins néo-zélandais, australiens et chiliens (Comtrade, 2024).

Les vins européens, en particulier les vins français, sont perçus comme moins faciles d'accès par de nombreux consommateurs. Le consommateur a l'impression qu'il faut connaître le cépage d'un vin et son producteur pour pouvoir l'apprécier et donc l'acheter. Pour valoriser ses vins, la France pourrait proposer une segmentation plus adaptée au marché en optimisant la répartition vins AOC et vins de pays, et en développant un marketing adapté à chacun des segments stratégiques du marché.